Frédéric Traiteur : toutes vos réceptions privées et professionnelles à Carantec et dans le Finistère

02 98 72 22 67

A emporter

FREDERIC TRAITEUR vous accompagne dans la préparation de tous vos évènements (anniversaire, baptême, communion, départ en retraite, retour de noces…)

Les mets sont conditionnés, prêts à emporter sur votre lieu de réception, il vous suffira simplement de suivre les indications de dressage et de réchauffe. De quoi faire et vous faire plaisir!

Nos coordonnées pour le passage de commande (minimum à J-5 avant la date de retrait de commande) :

Contact : Françoise AUBIN

Tel : 02.98.72.22.67 ou 06.25.14.95.29 (n’hésitez pas à laisser un message)

Courriel : contact@frederic-traiteur.com

Les mets seront à retirer sur rendez vous du lundi au samedi.

>> Une livraison en table chaude ou froide peut s’avérer nécessaire à partir d’une dizaine de couverts (pour cause de four ménager ou de réfrigérateurs trop petits),

 Offerte sur Carantec (sauf dimanche et jours fériés). Autre lieu, autre jour, tarifs sur demande

Découvrez sans plus attendre notre catalogue (et sachez que nous sommes avec plaisir à votre disposition pour toute demande sur mesure [buffet, cocktail debout…]) :

COCKTAIL APERITIF
Les pièces seront présentées sur des plateaux noirs jetables façon ’’ardoises’’

Les pièces cocktail
1,30€ TTC/la pièce
ASSORMTIMENTS DE Pièces*

Cornet sésame et crème de bar breton
Tartelette crème d’échalotes et saumon sauvage fumé
Canapé tourteau artichaut
Façon radis beurre
Sucette de foie gras, glaçage à la myrtille et amandes torréfiées
…* Liste non exhaustive

Les pains surprises revisités
25,00€ TTC/le pain de 25 à 30 bouchées
Une nouvelle façon de présenter le pain surprise, un belle boule de campagne tranchée simplement, un produit unique et nos condiments secrets
Canard
Saumon
Jambon de Pays
… Liste non exhaustive

ENTREES
Les entrées seront présentées en plaque aluminium.
Elles seront à stocker au frais et seront à dresser par vos soins le moment venu (vaisselle non fournie).

Les classiques

Saint Jacques de la baie et rouget
En grande verrine, crème d’oignons roses de Roscoff, copeaux de légumes du Léon
(entrée froide)
8,50€ TTC

Pressé de tourteau de Roscoff
Avocat et tomates confites, crème de piquillos et tuile à la fleur de sel de Guérande
(entrée froide)
8.00€ TTC

Saumon sauvage mi cuit, fumage maison
Crème de petits pois et crackers aux épices
(entrée froide)
7.00€ TTC

Foie gras de canard mi cuit
Chutney de saison
(entrée froide)
8.00€ TTC

Aumônières croustillantes de langoustines
Bisque mousseuse de crustacés
(entrée froide)
8.60€ TTC

LES PLATS A DRESSER A L’ASSIETTE
Les plats seront présentés en plaque aluminium et à réchauffer au four par vos soins.
Ils seront à dresser par vos soins (vaisselle non fournie).

Les viandes

Volaille fermière conique
Farcie à l’estragon et jambon de Serrano, sauce crémée
8.00€ TTC

Veau confit aux échalotes traditionnelles
Jus court
9,50€ TTC

Filet mignon de porc rôti
Jus parfumé au miel de ronces
7,50€ TTC

Agneau de 7h00 rôti au thym et à l’ail confit
Jus infusé
9.50€ TTC

Les poissons

Filet de barbue rôtie sur l’arrête
Beurre de coquillages de la baie
10.50€ TTC

Cabillaud en croûte de blé noir
Beurre de pommes, petites pommes de terre et légumes de saison
8.60€ TTC

Papillote de poissons du marché
Sauce Noilly Prat
8,20€ TTC

Dos de lieu jaune
Mini fenouil confit, crème au cidre breton
8.00€ TTC

>> TOUS NOS PLATS CHAUDS SONT ACCOMPAGNES DE POMMES DE TERRE GRENAILLES ET DE MINI LEGUMES BIO DU LEON;
(Possibilité d’envisager d’autres garnitures sur simple demande)

LES PLATS CONVIVIAUX
KIG HA FARZ
Le traditionnel + lipig
7,50€ TTC

Tajine de volaille aux fruits secs
Semoule aux épices
8,70€ TTC

Paella aux crevettes roses
7,00€ TTC
(supplément langoustines + 2,50€ TTC)

Blanquette de poissons de nos côtes
Riz et légumes de saison
9,20€ TTC

Sauté de canard aux saveurs d’orient
Semoule aux épices et légumes confits
9,00€ TTC

DESSERTS
Les desserts seront présentés en plaque aluminium.
Ils seront à stocker au frais et seront à dresser par vos soins le moment venu (vaisselle non fournie).

Verrine estivale
Sablé palet breton, mousse chocolat blanc, fraises et compotée de rhubarbe
4.00€ TTC

Cheesecake
Biscuit gourmand et fruits de saison
3.90€ TTC

Ganache chocolat et biscuits Gavotte, mascarpone sucrée
4.00€ TTC

Fraisier – pistache
4.10€ TTC

Salade de fruits d’été rôtis au miel et crumble
(présentation en tajines)
3.80€ TTC

Tartelette au citron meringuée
3.80€ TTC

*Les tarifs s’entendent à la part.